The Technology of Food Preservation Norman W. Desrosier

ISBN: 9780870552328

Published: January 1st 1977

Hardcover

558 pages


Description

The Technology of Food Preservation  by  Norman W. Desrosier

The Technology of Food Preservation by Norman W. Desrosier
January 1st 1977 | Hardcover | PDF, EPUB, FB2, DjVu, talking book, mp3, ZIP | 558 pages | ISBN: 9780870552328 | 6.27 Mb

ÍNDICE1. Introducción a la tecnología de alimentos2. Alimentos aceptables para comer3. El almacenamiento refrigerado de productos perecederos4. Principios de la congelación de alimentos5. Principios de la conservación de alimentos por secado6.MoreÍNDICE1.

Introducción a la tecnología de alimentos2. Alimentos aceptables para comer3. El almacenamiento refrigerado de productos perecederos4. Principios de la congelación de alimentos5. Principios de la conservación de alimentos por secado6. Principios de la conservación de alimentos por enlatado7. Principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido8. Conservación de alimentos como concentrados de azúcar9.

Conservación de alimentos con aditivos químicos10. Conservación de alimentos con radiaciones ionizantesApéndiceIndice



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